giovedì 5 luglio 2012

CHEESE CAKE A FREDDO

foto di Debora

Domenica siamo andati a cena a casa di amici, e pensavo a che dolcino preparare, e volevo qualcosa di fresco, ma soprattutto che non comportasse l'utilizzo del forno.. In più mi occorreva anche un dolce che andasse bene per la mia amica che è celiaca... Cheese cake ho pensato subito, con i biscotti apposta per lei, ma poi mi son ricordata che necessitava della cottura in forno e lì per lì mi sono un po' depressa, quando leggendo qua e là sul sito della philadelphia, ho scoperto che esisteva anche la versione da fare a freddo, così ho colto l'occasione e l'ho provata: risultato stupefacentemente spettacolare!!
Ecco come l'ho fatta:

- 180 g biscotti hoops ds senza glutine
- 125 g burro
- 580 g di philadelphia
- 250 g panna da montare
- 170 g yogurt greco 
- 110 g di zucchero
- 6 fogli di colla di pesce
- 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco

Frullare i biscotti e sciogliere il burro, mescolare i biscotti col burro. Foderare con la carta forno una tortiera e stendere il composto schiacciandolo con un cucchiaio, e porre in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo montare la panna lasciandone 4 cucchiai da parte, e mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. In una ciotola versare il philadelphia, lo yogurt greco, la panna montata e lo zucchero, con l'aiuto della frusta elettrica, a velocità bassa, mescolare amalgamando gli ingredienti.
In un pentolino a fuoco dolcissimo, sciogliere nella panna la colla di pesce, e aggiungerla al composto.
Trascorsi i 15 minuti, togliere la base dal freezer, e stendervi sopra il composto, levigando bene la superficie, infine riporre in frigo per almeno 5/6 ore.
Al momento di servire, cospargere la cheese cake con la marmellata ai frutti di bosco.


Questa stessa ricetta può essere fatta tranquillamente con i biscotti normali, io ho usato, nel rifarla, i saiwa, stesse dosi, e stessa modalità.

Buon appetito!!

foto di Debora
mini cheese cake - foto di Debora

9 commenti:

Claudio Cerri ha detto...

Deve essere buonissima!

Marica Bersan ha detto...

Ciao Debora! Quante belle ricette in questo blog, ti seguirò!
Io adoro la cheescake! :)

nella ha detto...

Uhhhhhhh....e come si fa a resistere!|!!!!!!

Marianna Sinacori ha detto...

l'ultima volta che l'ho fatto mi si è ammosciato uffa!!!!!però il gusto era buono!!!!

Caterina ha detto...

Ciao!!!! Debora te mi vuoi far morire!!!!! troppo belle queste ricette!!! e poi lo sai che anch'io adoro cucinare!!!!!!!!! Baci!!!!

Nelly ha detto...

Ciao! Carinissimo il tuo blog...e che dire di questa cheescake?! Supergolosa! :)
A presto, mi sono aggiunta ai tuoi follower! :)
Nelly
www.nelly-bacididama.blogpsot.it

la Città degli Gnomi ha detto...

Deve essere deliziosa! Ciao
Monica

Patalice ha detto...

dev'essere veramente buona... ma una versione con la fichi la vedi troppo squilibrata e dolce?

*Silvia* ha detto...

ciao cara!!! è quella che ho mangiato anche io??? troppo buona!!!! smack!

Forse ti potrebbe interessare anche:

Related Posts with Thumbnails