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TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO E CAFFE' - ricetta di al femminile.com

Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti


Ingredienti per 4 porzioni
6 uova

250 g di cioccolato fondente
10 cl di caffè forte
100 g di burro

75 g di zucchero semolato
40 g di fecola
5 cl di panna da cucina
3 cucchiai di cacao amaro
5 cl di liquore al caffè
zucchero a velo
sale
Preparazione: 
In una casseruola, fai fondere a bagnomaria 150 g di cioccolato con il caffè.
Aggiungi il burro tagliato a pezzi, mescolando bene.
Riscalda il forno a 150°C. 
Separa gli albumi dai tuorli.  Metti da parte gli albumi.  Sbatti i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo.  Incorpora il cioccolato fuso, poi la fecola. 
Amalgama bene il tutto. 
Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungili al composto. 
Versa il composto in uno stampo quadrato. Inforna per 40 minuti a 150°C. 
Fai fondere a bagnomaria il resto del cioccolato, togli dalla fiamma e aggiungi il liquore al caffè, mescolando lentamente mentre si reffredda.
Togli dallo stampo il dolce ancora tiepido, e versavi …

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