LA PANZANELLA DI PAPA' CARLO

E' un piatto tipico della mia regione, tra l'altro diffusissimo a Viareggio, per avere ulteriori informazioni, vi rimando qui.
Mio papà d'estate la fa spesso, e devo dire che è un cuoco provetto, anzi uno chef senza eguali, cucina da dio, e parte della mia passione per la cucina, mi è stata tramandata da lui.
Ecco la sua ultima creazione, una panzanella DIVINA!!

ingredienti:
- pane raffermo
- acqua q.b.
- aceto q.b.
- cipolla rossa di tropea
- basilico
- pomodori maturi
- würstel
- sale q.b.
- olio evo q.b.

Mettere il pane raffermo a bagno con acqua ed aceto e lasciarlo fin quando non è completamente imbevuto.
Pulire e tagliare a cubetti la cipolla  e i pomodori, tagliare a cubetti anche i würstel, spezzare con le dita il basilico.
Aggiustare di sale e aggiungere un filo d'olio evo, mescolare per amalgamare i sapori, e servire.
Buon appetito!!
Quando il pane sarà ammolato, strizzarlo fino a spezzettarlo in una ciotola, aggiungere la cipolla, i pomodori, i würstel e il basilico,