TONNO IN CROSTA

Sabato sera ho avuto dei carissimi amici a cena, Caterina e Andrea, e in onore loro ho cucinato due piatti deliziosissimi di cui questo è il secondo, il tonno in crosta, ma non del solito sesamo:

Ingredienti:
- 4 filetti di tonno
- 250 g di pistacchi sgusciati e tritati
- 90 g di pomodori secchi
- 2 cucchiai di semi di papavero
- pan grattato q.b.
- olio evo q.b.
Frullare i pomodori secchi e aggiungerli alla granella di pistacchio, aggiungere i semi di papavero il pan grattato.
Panare i filetti con il composto, pressando bene per far aderire il tutto e lasciar riposare in frigo almeno 2 ore.
Scaldare l'olio in una padella capiente e quando è ben caldo far cuocere 2/3 minuti per parte.
Servire caldo.

Buon appetito!!